A la Saint-François, - La bécasse est au bois.

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Pluie du matin, - En juillet est bonne au vin.
Si octobre est chaud, - Février sera froid.
L'amour apprend aux ânes à danser.
Février rigoureux, - Effraie les frileux.
Quand reviendra la Saint-Henri, - Tu planteras ton céleri.
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A la Saint-François, - Vient le premier froid.
S'il pleut à la Saint-François-Régis, - Le vin diminue jusqu'à la lie.
A la Saint-François d'Assise, - Si tu bâtis, sois prudent pour tes assises.